OM
OSTARNA
Pastörisering
är en fantastisk uppfinning av fransmannen
Louis Pasteur.
Han arbetade
för att förbättra folkhälsan och pastörisering
är ett system som
konserverar
födoämnen. Tyvärr förstör detta förfarande de
”goda” bakterierna
som ger osten
fin smak och karaktär under mognadstiden.
Vin, bröd och
ost är levande produkter och pastörisering
förminskar smaken.
De flesta av
mina ostar är opastöriserade.
För mer
information om ostarna klicka här.
.
.
.
.
.
.
.
OSTKÄLLAREN
Ostens smak
och karaktär utvecklas under lagringen, som kräver
en perfekt ostkällare. Mer om detta under mina ostprovningar.
Presentation